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2020-09
醋有哪些种类
1、陈醋：陈醋酸宜红烧。陈醋是由高粱酿造的，以山西老陈醋有名，其色泽黑紫，绵、酸、甜、醇厚，回味悠长。从味道来说，陈醋酸，在烹制热菜时，陈醋常用于需要突出酸味而颜色较深的菜肴中，如酸辣海参、醋烧鲶鱼等。另外，老醋花生米、老醋蛰头这些凉拌菜也常用陈醋。2、香醋：香醋味香多凉拌。香醋以镇江香醋著名。它以优质糯米为原料，色泽红褐，有“酸而不涩、香而微甜”的特点。正因为怕热反应破坏其香浓，所以一般将香醋用
2020-09-14
醋的营养成分
醋是一种发酵的酸味液态调味品，以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成。醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,且有芳香味,用途较广，是糖醋味的主要原料。 我国著名的醋有山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋及红曲米醋。醋有米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和制作方法的不同，成品风味迥异。醋是用得较多的酸性调味
醋的功效
醋不但是我们生活中的调味佳品，还有好多其他的功效作用，主要有：1、醋的作用可以消除疲劳，适量饮醋可以很好的消除疲劳。2、醋的作用可以调解血液的酸碱平衡。3、醋的作用可以帮助消化，利于吸收。能帮助人有效的摄入钙质。4、醋的作用可以预防衰老。5、醋的作用可以增强肠胃道的杀菌能力。6、醋的作用可以增强肝脏机能。7、醋的作用可以扩张血管，防止心血管疾病、糖尿病的发生。 8、醋的作用可以增强肾功能。 9
夏季吃醋健康益处多 夏季吃醋不为人知的好处
夏季炎热，容易引发肠道疾病，还会感到浑身乏力、食欲不振，而酿造醋含有大量的有机酸，不仅使醋的酸味醇厚、绵长、柔和、鲜美，还是抑制各种细菌生长的天然能手，不仅有助食物消化和营养吸收，还能抑制细菌，让人体在夏天仍能保持充沛活力。夏季吃醋健康益处多：①开胃：刺激胃酸分泌，健脾开胃，促进食欲;②抑菌：在饮食中加点醋，既可抑制细菌生长，又可提升食物风味; ③提神：高温天气容易疲劳、休息不好，醋可将导致疲劳
健康生活食醋小知识
醋很多人以为仅仅是一种简单的佐料，可有可无，但每天坚持食用醋效果很好，给你8个“吃醋”的理由。1、坚以持“吃醋”可减少内脏脂肪对于肥胖和有肥胖倾向的人来说，坚持每天饮用一大勺醋连续三个月，这样你的内脏脂肪、体重与腰围能够减少。因此可以说，饮用醋的效果在某种程度上能够起到和运动相同的效果。2、坚持“吃醋”血管健康血压正常有研究数据发现，每天饮用一大勺食醋还能够降低血压。一氧化氮的增多从侧面促进了血液
